ダージリン紅茶（ティー)に関する耳より情報、おいしいお店、紅茶専門店、種類、ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、入れ方、フレーバーなどをご紹介いたしファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、入れ方、フレーバーなどをご紹介いたします。
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ダージリン紅茶(ティー)は、インド北東部で生産される紅茶のことを、そう呼ばれています。ダージリン紅茶は、世界の三大紅茶の一つで、他にはセイロンのウバや、中国のキーマンがこれにあたります。こ紅茶の色は、明るくい色で、ストレートを好む人が多いようです。
特性は、標高が高く、寒暖の差がはげしい山間部で生産されているため、マスカテルフレーバー（マスカットフレーバー）と呼ばれる強い甘い香りがあります。この香り具合が、品質ランク付けの決定に重要となります。あわせて、独特の深みのある渋みがあることも有名です。
通年収穫される中で、一番高品質といわれるのが、セカンドフラッシュとよばれる夏季に収穫されるもので、他にファーストフラッシュの春季収穫やオータムフラッシュの秋季収穫があります。
①紅茶を入れる容器(ティーポット・カップ)は、注ぐお湯の温度を下げないために、事前に温めておきます。容器は鉄製のポットだと紅茶の中のタンニンが鉄成分と反応して、色が悪くなるので、陶器(磁器)製にしています。
②良質の水（新しいもの）を使用し、熱湯を注ぎ３分位蓋をして蒸らします。
※紅茶の葉の入れる量と蒸らす時間は、何度か試されてご自分にあったものを見つけられることをお勧めいたします。
私のお勧めのお店は、関東圏だけとなってしまいますが、①神保町Tea House TAKANOさんは、一押しです。1974年に東京で初めての紅茶専門店としてＯＰＥＮされたという歴史とこだわりのあるお店です。②マリアージュ・フレール（銀座・新宿）さんは落ち着いた雰囲気と種類も豊富で味わい深い一杯がいただけました。③マリナ・ド・ブルボン（吉祥寺)さんはおしゃれで本店パリという雰囲気とおいしい一杯がとても気に入りました。④クリスティ（神宮前）さんは、原宿近くの静かな場所で店内もとても落ち着け種類も豊富でとてもおいしくいただけました。
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